Glutén és a szív egészsége

A szelídgesztenye alacsony zsírtartalmú, vitaminokban, ásványi anyagokban és rostban gazdag, méltatlanul mellőzött élelmiszer.

Rengeteg egészségügyi előnye mellett gluténmentes, és még a cukorbetegeknek is javasolt a fogyasztása.

Minden, amit a gluténről tudni kell - 1. rész

Bár sokan a szelídgesztenyéről azonnal a cukrozott, tejszínhabbal nyakon öntött pürére, esetleg a karácsonyi vásárokban elmajszolt sült glutén és a szív egészsége asszociálnak, a növény sokkal többre lenne érdemes. Sokoldalúan felhasználható, még a vegetáriánus diéta is feldobható vele. A szelídgesztenye beltartalmi értéke A gesztenye gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban.

Növeli a koszorúér-betegség veszélyét a gluténérzékenység cöliákiásoknak nagyobb az esélyük, hogy szívinfarktus éri őket A teljes populációhoz viszonyítva a gluténérzékenységben szenvedőknek közel kétszeres az esélye arra, hogy valamilyen koszorúér-betegséggel találkozzanak életük során, derült ki egy az Amerikai Kardiológiai Kollégium ACC által végzett kutatásból. Ez az első vizsgálat, amely a gluténérzékenység és a koszorúér-betegség közötti kapcsolatot vizsgálta, és a szakértők szerint igen fontos lépés annak megértésében, hogy hogyan befolyásolják a gyulladás és az autoimmun folyamatok az érrendszeri betegségek kialakulását. A kutatás szerint a gluténérzékenyeknek arra is nagyobb az esélyük, hogy infarktus éri őket, mint az egészséges embereknek. Átfogó vizsgálat A gluténérzékenység egy krónikus gyulladásos betegség, amely károsíthatja a vékonybelet és meggátolhatja a létfontosságú tápanyagok felszívódását.

Magas C-vitamin-tartalma sütés vagy főzés közben ugyan nagyrészt elvész, a benne levő antioxidáns hatású galluszsav és ellágsav koncentrációja megnő, a hatóanyagok védenek a sejtkárosodástól.

Rosttartalma pedig serkenti az emésztési folyamatokat, segíti a bélflóra helyreállítását. Gluténmentes, alacsony glikémiás indexű Egészségügyi diétákban is fontos szerephez juthat.

Gluténmentes, így cöliákiában érintettek számára is javasolt a fogyasztása, a belőle készült liszt könnyen használható, édességekhez, akár palacsintákhoz is remek alapot jelent. A cikk az ajánló után folytatódik Szűrővizsgálat otthon Önellenőrzésre szolgáló gyorstesztünk a gluténérzékenységgel összefüggő szöveti transzglutamináz ellenes IgA antitestek kimutatására alkalmas.

Bővebben itt olvashatsz a termékről.

1. Egészségesebb, jobb-e a gluténmentes étrend?
2. Hogyan lehet növelni a vérnyomást magas vérnyomás esetén

Promóció A gesztenyében levő rostok a vércukorszint szabályozásában is szerepet kaphatnak, a keményítő felszívódását lassítják, így megelőzik a hirtelen megugrásokat. Glikémiás indexe alacsonynak számít, es, így inzulinrezisztensek és diabéteszesek is beilleszthetik az étrendjükbe.

Egészségesebb, jobb-e a gluténmentes étrend?

A dióféléknél alacsonyabb kalóriatartalma miatt fogyókúrázók is fogyaszthatják, grammja főzvesütve kalóriát tartalmaz.

Tartalmaz továbbá E- A- és B-vitaminokat, kalciumot, cinket, vasat, rezet és mangánt is, így számos további előnye van a szervezetre nézve, anyagai többek közt a vérképzést, a bőr, a csontok és a látás egészségét is segítenek megőrizni.

A főtt vagy sült gesztenye huato bolusok magas vérnyomás esetén íze miatt ideális desszertekhez, aprító- vagy turmixgépben pürésítve palacsintatésztába, muffinokbakekszekbe is keverhető. Pirítva és aprítva akár salátákra is tehető más olajos magvak helyett, de akár krémlevesekre is szórható.

Tények és tévhitek a gluténról

Húsokba töltelékként ízletes, de készülhet belőle akár leves édesen vagy baconnel is, sőt tésztaétel is, általánosságban jól illik a csiperkegombához és a natúr húsokhoz. A főtt vagy sült termést összetörve, majd főtt édesburgonyával vagy gombával vegyítve, fűszerezve akár vegetáriánus burgerpogácsa is készíthető belőle, így a húsmentes diéták is színesíthetők vele. Rostban és ásványi anyagokban gazdag magvak Ezek a magok sokféleképpen járulhatnak hozzá az egészség megőrzéséhez, érdemes beépíteni őket a táplálkozásba.